മട്ടൺ ബോട്ടി വരട്ടിയത്

ബോട്ടി 1കിലോ ( നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയത് )

മുളകുപൊടി 3 ടീ സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍ പൊടി 1 / 2 സ്പൂണ്‍

മല്ലി പൊടി 1സ്പൂണ്‍

കുരുമുളക് പൊടി 1 / 2 സ്പൂണ്‍

ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് 1 1/2ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

നല്ല ജീരകം പൊടി y 1/2 സ്പൂണ്‍

ഗരം മസാല 1/4 സ്പൂണ്‍

ചെറിയുള്ളി 20 എണ്ണം

അരിഞ്ഞത്

ഉപ്പ് - ആവിശ്യത്തിന്

കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്

വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ആദ്യം ബോട്ടി ഉപ്പും മഞ്ഞളും ,മുളകും ,മല്ലിയും ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെറിയുള്ളി, കറിവേപ്പില ചേർത്ത് മൂത്തുവരുമ്പോൾ കുരുമുളക് പൊടി, ജീരകം പൊടി ചേര്‍ത്തിളക്കി ബോട്ടി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വറ്റിച്ചെടുക്കുക. # South Indian